Hélène Maillasson stammt aus Südfrankreich. Nach dem Abitur in Angoulême studierte sie Sprachwissenschaften an der Universität in Poitiers und nach ihrem Bachelor-Abschluss zog sie nach Deutschland – zunächst nach Niedersachsen, wo sie Französisch an einer Schule unterrichtete. 2009 absolvierte sie den trinationalen Master Grenzüberschreitende Kommunikation und Kooperation zwischen Saarbrücken, Metz und Luxemburg. Anschließend arbeitete sie freiberuflich als Übersetzerin und Journalistin.

Im November 2013 kam sie als Volontärin zur Saarbrücker Zeitung. Parallel dazu war sie von 2011 bis 2016 Projektleiterin der dreisprachigen Jugendbeilage Extra (Républicain Lorrain, Saarbrücker Zeitung, Tageblatt). Seit Abschluss ihres Volontariats 2015 arbeitet sie als Redakteurin im Reporter-Team der Saarbrücker Zeitung. Schwerpunkte ihrer Arbeit sind die politischen, wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Entwicklungen in der Grenzregion Grand Est und in Luxemburg.